突然の新コーナー『おいしいイラク料理』 小麦の栽培はメソポタミア(イラク)から始まりました。パンもうどんもルーツをたどればメソポタミア!! 日本にはあまりなじみのないイラク料理ですが、実は日本人の口にもよく合います。そんな遠くて近いイラク料理をご紹介します。
「ドルマ」はイラクの家庭料理です。 西村陽子さんと私(国井)は、アハマッド・ザーキーのお母さんにドルマの作り方を教えてもらいました。以下、そのレシピです。
ドルマの他に、豆のスープとサラダも作りました。作っている時は塩と酸味が強くて、少し味が濃いかなあと思ったのですが、できあがってみるとマイルドで、香辛料も効いていて野菜の甘味も出ていたのでかなり美味しかったです。 早速日本でも作ってみようと思います。
